کشک پونه نمونه ای از محصولات جانبی تولیدی های انواع کشک در بازار می باشد.پخش عمده انواع کشک به همراه افزودنی های گیاهی و سبزیجاتی از طریق فروشگاه های محصولات لبنی انجام می پذیرد.
کشک در گروه پرمصرف ترین محصولات لبنی در بین خانواده‌های ایرانی محسوب می‌شود که به دو صورت محلی و کارخانه ای در بازارهای تجاری موجود می باشند.
کشک های کارخانه ای معمولا به صورت مایع در بازارها موجود هستند ولی کشک های محلی معمولاً به صورت خشک شده تولید می شود و در زمان استفاده از آن ها باید آن ها را به صورت ساییده شده مورد استفاده قرار داد.
تفاوت کشک سنتی و صنعتی
همانطور که قبلا گفته شد کشک به عنوان یکی از انواع محصولات لبنی در دو نوع سنتی و صنعتی وارد بازارهای تجاری می‌شود.
کشک سنتی چیست؟
کشک های سنتی نمونه ای از کشک های خالص هستند که از طریق جوشانده شدن دوغ و ماست توسط دامداران تولید می‌شوند.
این نمونه از کشک ها تنها به صورت خشک شده در بازارهای تجاری موجود هستند و دارای خواص مصرف بسیار بالایی هستند و نسبت به کشک های صنعتی قیمت فروش بالاتری دارند.
کشک صنعتی چیست؟
کشک هایی که در کارخانه های صنعتی تولید می شوند و معمولا هم به صورت مایع و هم به صورت خشک شده وارد بازارهای تجاری می‌شوند و جزو کشک های صنعتی محسوب می شوند.
قیمت فروش کشک های صنعتی نسبت به کشک های محلی کمتر بوده و در واقع خاصیت آنها نیز کمتر است.
شاخصه های موجود در تشخیص کشک سنتی
شاخصه‌ها و فاکتورهای بسیار زیادی وجود دارد که می‌توان به کمک آن ها کشک های سنتی را از کشک های صنعتی شناسایی کرد و مورد خرید قرار داد.
عواملی وجود دارند که نشان می دهند کشک اصل است یا صنعتی. در ادامه به صورت تیتر وار این فاکتورها را نام آوری می کنیم:
- رنگ کشک سنتی نباید سفید گچی باشد: کشک محلی بدلیل خالص بودن دارای رنگ سفید مایل به زرد است.
- کشک های خالص کمی شور و نمک بالایی دارند. در تولید این نوع کشک ها به منظور جلوگیری از تخریب و فاسد شدن از نمک به میزان بیشتری استفاده می شود.
- کشک های سنتی اغلب با قالب گرد تولید می شوند.
فروش کشک پونه
کشک پونه یکی از فراورده های تولید شده در کارخانه های تولید کشک در ایران می باشد.
در کارخانه های صنعتی تولید کشک، طبق سلایق خانواده‌های ایرانی از پونه و نعنا به عنوان نوعی سبزیجات مقوی و طعم دهنده به محصولات استفاده می شود.
فروش کشک پونه از طریق نمایندگی های معتبر کارخانه های صنعتی به صورت مستقیم انجام می پذیرد.
فروش به صورت مستقیم می‌تواند در قیمت نهایی محصول تاثیر به سزایی داشته باشد.